Le caramel au beurre salé est l’une de ces préparations qui semblent simples à première vue, mais qui cachent une vraie technique. Né en Bretagne au début du XXe siècle, popularisé après la Seconde Guerre mondiale dans toute la France, ce caramel beurre salé...
Le caramel beurre salé breton tient en trois ingrédients : du sucre, du beurre demi-sel, de la crème entière. Bien mené, il sort de la casserole en 15 minutes, nappe une crêpe sans couler et se garde trois semaines au frais. Voilà la réponse courte. Le reste tient...
