Trois cents millilitres de bouillon de volaille parfumé : voilà un chiffre qui paraît simple, presque banal, jusqu’au moment où l’on réalise qu’il ne correspond pas à 300 grammes sur la balance. Le bouillon, comme la plupart des liquides de cuisine,...
Convertir 200 ml en grammes pour une panna cotta à la vanille, c’est une question que se posent tous les cuisiniers amateurs dès qu’ils tiennent une recette italienne entre les mains. La réponse dépend d’un seul facteur : la densité de...
