La carte de La Table de la Citadelle à Mont-Louis

Découvrez les plats faits maison proposés par notre restaurant bistronomique dans les Pyrénées-Orientales
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Notre jeune chef passionné par la cuisine raffinée vous propose un menu riche en saveurs.

Faites-vous plaisir avec nos recettes faites maison élaborées avec des produits frais et de qualité.

Les entrées
Planche de jambon Cebo de Campo Porc de race Ibérique élevé en semi-iberé, nourri de pâturages naturels et de fourrage, Arôme intense et fruité	16,00€
Planche de jambon Mangalica Porc laineux nourri aux maïs, aux blés et aux pâturages, Arôme délicat avec des nuances de fruits secs	16,00€
Rencontre de la tomate et de la Burrata GP Biles de tomate ananas, de tomate noie de Crimée et de burrata accompagnées de son tartare de tomates et de sa burrata fraiche	10,00€
Cannelloni de saumon de fontaine Tartare de saumon de fontaine servi avez une gelée et une julienne de pomme Granny Smith et sa trilogie de céleri	11,00€
Le cèpe Le cèpe dans tous ses états en glace, en émulsion, cru et cuit	11,00€
Tataki de veau de nos Pyrénées Quasi de veau mariné ou soja, à l’argeat et à la badiane, accompagné d'un wolk de légumes et d'un sorbet betterave	11,00€

Plats
L’assiette végétale & Les légumes varient suivant la récolte de notre producteur et sont travaillés en plusieurs textures et différents cuissons,	20,00€
Truite Fario en trois service Cocotte de truite accompagnée d'un wok de légumes déplacé au soja, verrine de truite accompagnée de eue de légumes et pour finir une cocotte de truite servie avec un risotto de parles au fumé de truite	25,00€
Magret de canard au miel de l’ambre d'aze et au sapin de nos montagnes et sa croquette de cuisse de canard Demi-magret de canard cuit en bosse température où sirop de sapin et mie du cambre d'axe servi avec sa croquette de canard confit et min légumes	25,00€
Conchiglioni farci aux joues de porc confites au banyuls Le tout accompagné de chiffonnade de jambon Cébo Et de foie gros	24,00€
Découverte du veau de nos montagnes Médaillon de veau cuit en bosse température accompagné d'une semoule aux giroles, ris de veau et rognons grillés	27,00€

Les desserts
La planche de fromage de notre région & Cia morceaux de différnts fromages accompagnés de pain légèrement gié, quelques coquants et sa confrire maison	13,00€
Labricot du Roussillon rôti au rancio sec & L'abricor es rôti et dégiacé au rancio sec accompagné &d'une ganache montée onto, dun sorbet maison asricotchym et d'une	10,00€
Tertare de fraises et son entremet à la fraise gariguette 4 Tarrare de fraises et son sorbet maison de fraises goriguettes accompagnées de raquette vinaigrette aux fruits rouges le tout fumé au bois de cerisier et son entremer 5 lo fraise	10,00€
Douceur chocolatée Dessert 100% chocolat Earry avec un bscui, une émuision, une glace maison, une sauce at ses rules	10,00€
Dégustation de glaces et sorbets maison de fruits et plantes aromatiques de notre région Dessert rafraichissons autour de 5 parfums de glaces esorters	1000€

Contactez-nous au 04 68 30 63 81 pour plus de détails sur le menu de La Table de la Citadelle.
Vous pouvez également consulter notre carte des vins.

Coordonnées

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8 boulevard Vauban

66210 Mont-Louis

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Horaires

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Du lundi au samedi :
de 12 h à 14 h et de 19 h 15 à 21 h

Le dimanche :
de 12 h à 14 h

Fermé le mercredi et le dimanche soir