Le gâteau breton grand-mère, c’est une de ces recettes qui résiste au temps sans jamais vieillir. Né au XIXe siècle dans une Bretagne où le beurre coulait presque aussi librement que la pluie, ce dessert a traversé les générations sans perdre un gramme de...
Le far breton n’est pas un gâteau comme les autres. Sa pâte dense, presque lourde à cru, devient à la sortie du four quelque chose d’étonnamment délicat : une croûte dorée qui cache un cœur fondant, presque soyeux, où les pruneaux ont libéré leur jus sucré...
La galette bretonne sarrasin au sarrasin n’est pas simplement une crêpe salée parmi d’autres. C’est un plat qui porte en lui des siècles de culture paysanne, une façon d’habiter la table qui n’appartient qu’à la Bretagne. La farine...
La farine de sarrasin sur la plaque brûlante, le beurre demi-sel qui crépite, l’odeur de noisette grillée qui envahit la cuisine : une galette bretonne sarrasin bien faite ne trompe personne. La pâte est tout. Pas la garniture, pas la crêpière, pas le fromage....
La galette bretonne sarrasin, que l’on appelle aussi galette, n’est pas une simple préparation de farine et d’eau. Derrière cette recette ancestrale se cache un savoir-faire transmis de génération en génération, une technique précise et des...
