Le Quatre Quart breton tient son nom d’une équation simple : quatre ingrédients, quatre poids identiques. Farine, sucre, beurre demi-sel, œufs. Rien d’autre. Cette recette née au XVIIIe siècle dans les fermes du Finistère traverse les époques sans une...
Le far breton nature, c’est l’un de ces desserts qui n’a pas besoin de se défendre. Cinq ingrédients, un plat, un four : le résultat est là, avec cette croûte dorée et ce cœur fondant qui rappellent les dimanches de l’enfance. Sans pruneaux ici...
Le far breton nature, c’est l’un de ces desserts qu’on n’explique pas vraiment — on le ressent. Dans ma cuisine à Nancy, quand je prépare cette recette, je pense aux dimanches d’enfance en Bretagne, aux plats en terre cuite sortis du...
Il y a des recettes qui ne vieillissent pas. Le far breton de grand-mère fait partie de celles-là. Dense, fondant, caramélisé sur les bords, parfumé au beurre salé et aux pruneaux gonflés à cœur — ce far breton traditionnel finistère traverse les générations sans...
Le far breton grand-mère du Finistère, c’est ce flan dense aux pruneaux qui tient chaud au cœur quand on rentre d’une balade sur la côte. La recette tient en cinq ingrédients : farine, œufs, lait entier, sucre, beurre demi-sel. Le reste relève du geste, du...
